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各市場(chǎng)監(jiān)督管理所、各股室、直屬單位： 

　　根據(jù)省、市局統(tǒng)一部署，結(jié)合我縣實(shí)際，制定了《尤溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局2025年食品安全監(jiān)督抽檢工作實(shí)施方案》，現(xiàn)印發(fā)你們，請(qǐng)按照有關(guān)要求認(rèn)真組織實(shí)施。  

　　尤溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局  

　　2025年4月1日 　  

　　（此件主動(dòng)公開） 

　　尤溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局2025年食品安全監(jiān)督抽檢工作實(shí)施方案    

　　尤溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局2025年食品安全監(jiān)督抽檢工作具體安排如下：  

　　一、工作目標(biāo)  

　　2025年食品安全抽樣檢測(cè)工作要以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，遵循“四個(gè)最嚴(yán)”總要求，堅(jiān)持以實(shí)現(xiàn)省局食品安全監(jiān)管現(xiàn)代化改革目標(biāo)為引領(lǐng)，圍繞“精準(zhǔn)、公平、高效”原則，運(yùn)用信息化、智能化科技賦能，創(chuàng)新分級(jí)分類抽檢，優(yōu)化抽檢布局和方式，嚴(yán)防重復(fù)抽檢。以發(fā)現(xiàn)規(guī)模性、區(qū)域性、系統(tǒng)性重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題為主線，深入排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力。  

　　二、工作原則  

　　2025年，我縣食品安全監(jiān)督抽檢工作要遵循省上“五個(gè)突出”工作原則：突出風(fēng)險(xiǎn)防控，進(jìn)一步健全完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流制度，形成食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控整體合力。突出問題導(dǎo)向，增強(qiáng)食品安全抽檢監(jiān)測(cè)針對(duì)性和靶向性，提升風(fēng)險(xiǎn)隱患排查發(fā)現(xiàn)能力。突出檢管結(jié)合，推進(jìn)“檢、管、罰、幫”有機(jī)結(jié)合和有效銜接，推動(dòng)食品安全主體責(zé)任和屬地管理責(zé)任有效落實(shí)。突出抽檢為民，常態(tài)化開展“你點(diǎn)我檢”服務(wù)惠民生活動(dòng)，營造濃厚的食品安全社會(huì)共治共享氛圍。突出提質(zhì)增效，強(qiáng)化食品抽檢數(shù)據(jù)和核查處置信息抽查，提高食品安全抽檢監(jiān)測(cè)質(zhì)量與效益。  

　　三、任務(wù)安排  

　　2025年任務(wù)包含普通食品抽檢、校園抽檢專項(xiàng)、食用農(nóng)產(chǎn)品（專項(xiàng)）監(jiān)督抽檢和其他專項(xiàng)。共計(jì)劃安排食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)1130批次，其中普通食品監(jiān)督抽檢任務(wù)850批次、食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢任務(wù)280批次。如省、市局另有要求或日常監(jiān)督專項(xiàng)整治業(yè)務(wù)需要增加的、部分食品種類因企業(yè)停產(chǎn)等因素導(dǎo)致抽不到樣品的，抽檢計(jì)劃數(shù)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。  

　　1.普通食品抽檢任務(wù)。全縣總?cè)蝿?wù)850批次。重點(diǎn)組織對(duì)學(xué)校食堂、批發(fā)市場(chǎng)、第三方冷庫等實(shí)施全覆蓋抽檢。組織開展旅游景區(qū)食品、高速公路服務(wù)區(qū)食品、農(nóng)村食品、非法添加和摻雜摻假等食品安全專項(xiàng)抽檢監(jiān)測(cè)。同時(shí)結(jié)合本地實(shí)際，組織開展具有地方產(chǎn)業(yè)特色的專項(xiàng)抽檢監(jiān)測(cè)。專項(xiàng)抽檢時(shí)應(yīng)在“國抽信息系統(tǒng)”建立報(bào)送分類B，如名稱應(yīng)包含“旅游景區(qū)食品專項(xiàng)”“地方特色專項(xiàng)”字段等。（具體分配以尤溪縣產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心根據(jù)實(shí)際情況實(shí)施為準(zhǔn)）。  

　　2.校園抽檢專項(xiàng)任務(wù)。任務(wù)數(shù)列入普通食品總?cè)蝿?wù)。開展校園食品抽檢，重點(diǎn)是學(xué)校食堂采購、使用的大宗食材（米面油肉蛋奶果蔬、調(diào)味品）和復(fù)用餐飲具；針對(duì)集中采購平臺(tái)和學(xué)校，開展“雙周檢”（每?jī)芍荛_展一次抽檢，寒暑假除外）；對(duì)學(xué)校食堂落實(shí)全覆蓋抽檢，及時(shí)將不合格信息通報(bào)同級(jí)教育部門。各地要在“國抽信息系統(tǒng)”建立報(bào)送分類B，名稱應(yīng)包含“2025年福建省(市/區(qū)/縣)校園專項(xiàng)”“校園回頭看”字段。（具體分配以尤溪縣產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心根據(jù)實(shí)際情況實(shí)施為準(zhǔn)）。  

　　3．食用農(nóng)產(chǎn)品（專項(xiàng)）抽檢任務(wù)。全縣食用農(nóng)產(chǎn)品（專項(xiàng)）抽檢總?cè)蝿?wù)數(shù)280批次,工作要求參照市局食用農(nóng)產(chǎn)品（專項(xiàng)）抽檢任務(wù)。（具體分配詳見附件1）  

　　四、工作要求  

　　食品安全監(jiān)督抽檢總體上要做到抽檢任務(wù)完成率100%，抽檢結(jié)果公布率100%，抽檢不合格（問題）食品核查處置率達(dá)100%，按時(shí)完成率達(dá)100%。  

　　（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，均衡推進(jìn)任務(wù)。嚴(yán)格按照省局《關(guān)于  

　　加強(qiáng)和改進(jìn)食品安全抽檢監(jiān)測(cè)工作意見的通知》科學(xué)制定年度食品抽檢實(shí)施方案。要統(tǒng)籌任務(wù)分工，利用省局開發(fā)的“食品抽檢預(yù)警控制系統(tǒng)”校驗(yàn)抽樣情況，力避產(chǎn)生重復(fù)抽檢問題。全年抽檢任務(wù)原則上應(yīng)按月均衡推進(jìn)，按照上半年完成45%、第三季度完成75%、年底前完成100%任務(wù)的進(jìn)度要求推進(jìn)全年食品抽檢任務(wù)。  

　　（二）堅(jiān)持問題導(dǎo)向，聚集抽樣重點(diǎn)。一是要聚焦重點(diǎn)問題。  

　　主要包括近三年不合格、2024年多批次不合格、監(jiān)管發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)和被舉報(bào)問題線索等高風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)，近年來不合格率較高的肉制品、乳制品、食用油、糖果果凍、生食水產(chǎn)品、蜂蜜及其制品、糕點(diǎn)、炒貨及堅(jiān)果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)品種，以及農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、重金屬和微生物污染、“兩超一非”、摻雜摻假等高風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)。其中對(duì)肉制品、食用油、糖果果凍這三類食品的抽檢不低于各地任務(wù)總比例的8%。繼續(xù)將餐飲具列入2025年專項(xiàng)抽檢重點(diǎn)，對(duì)抽檢不合格的餐飲具，屬地監(jiān)管部門責(zé)令相關(guān)單位改正后應(yīng)實(shí)施復(fù)查抽檢，復(fù)查抽檢不合格的，要依照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行查處。二是要聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域。將近三年未抽檢到的企業(yè)，“小作坊、小攤販、小餐飲”、餐飲食品、地方特色產(chǎn)業(yè)（含地理標(biāo)志產(chǎn)品）和生鮮電商、直播帶貨、網(wǎng)紅餐廳、餐飲外賣等新興業(yè)態(tài)列為抽檢重點(diǎn)領(lǐng)域，采取線上和線下相結(jié)合的方式實(shí)施抽檢。對(duì)問題線索企業(yè)實(shí)施飛行抽檢，對(duì)檢出不合格的企業(yè)實(shí)施跟蹤抽檢；原則上不將標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、感官等無需通過儀器設(shè)備檢驗(yàn)的列為抽檢項(xiàng)目。三是要聚焦重點(diǎn)時(shí)段。屬于重點(diǎn)問題、重點(diǎn)場(chǎng)所和重點(diǎn)領(lǐng)域的任務(wù)，原則上應(yīng)安排在前三季度落實(shí)抽檢；及時(shí)關(guān)注季節(jié)性加工食品、食用農(nóng)產(chǎn)品以及傳統(tǒng)節(jié)日熱銷食品，在相應(yīng)的時(shí)間點(diǎn)落實(shí)抽檢。    

　　（三）依法組織抽檢，強(qiáng)化考核管理。嚴(yán)格按照《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》、《食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)和核查處置規(guī)定》和《食品安全抽樣檢驗(yàn)工作規(guī)范》等規(guī)定要求開展抽樣檢驗(yàn)工作，確保食品抽檢監(jiān)測(cè)程序合法、科學(xué)公正和規(guī)范統(tǒng)一。要加強(qiáng)對(duì)本級(jí)承檢機(jī)構(gòu)考核管理，綜合采用數(shù)據(jù)抽查、現(xiàn)場(chǎng)檢查等多種手段，持續(xù)加強(qiáng)承檢機(jī)構(gòu)考核管理，確保抽檢數(shù)據(jù)合規(guī)、真實(shí)、準(zhǔn)確。對(duì)存在問題的承檢機(jī)構(gòu)，依法依規(guī)嚴(yán)肅處理，對(duì)涉嫌出具不實(shí)或虛假檢驗(yàn)報(bào)告的承檢機(jī)構(gòu)，還應(yīng)及時(shí)通報(bào)認(rèn)可檢測(cè)等部門。  

　　（四）嚴(yán)格核查處置，聚焦群眾關(guān)切。要確保核查處置“五個(gè)到位”落到實(shí)處，針對(duì)非法添加等重點(diǎn)問題、嬰幼兒配方食品等重點(diǎn)產(chǎn)品、校園周邊等重點(diǎn)區(qū)域、多批次抽檢不合格以及連續(xù)多年抽檢不合格等重點(diǎn)企業(yè)，強(qiáng)化核查處置通報(bào)督辦，曝光典型案件，落實(shí)“最嚴(yán)厲的處罰”要求，提高核查處置威懾力。要強(qiáng)化抽檢不合格和問題食品召回，壓實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。繼續(xù)推行核查處置技術(shù)幫扶，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)“處置一個(gè)問題、解決一類風(fēng)險(xiǎn)、提升一個(gè)產(chǎn)業(yè)”。  

　　以嬰幼兒配方食品、保健食品等“一老一小”食品以及大宗食材為重點(diǎn)，以農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、兩超一非、果蔬保鮮劑濫用等突出問題為重點(diǎn)，以學(xué)校食堂及集中采購單位、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、連鎖快餐店等區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn)，加大抽檢力度，同時(shí)做好預(yù)制菜等抽檢的技術(shù)儲(chǔ)備。  

　　（五）提升數(shù)據(jù)規(guī)范，規(guī)范信息公開。在開展專項(xiàng)抽檢時(shí)應(yīng)在“國抽信息系統(tǒng)”建立相應(yīng)的報(bào)送分類B，名稱應(yīng)包含相應(yīng)專項(xiàng)任務(wù)的字段。強(qiáng)化抽檢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)安全風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)，保證抽檢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)安全。完善抽檢結(jié)果信息公布制度機(jī)制，嚴(yán)格審核把關(guān)，按照“時(shí)、度、效”原則，穩(wěn)妥公布食品安全抽檢信息。  

　　五、其他事項(xiàng)  

　　應(yīng)于2025年12月25日前完成全部抽檢監(jiān)測(cè)任務(wù)并將相關(guān)數(shù)據(jù)填報(bào)至“國家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)”。工作中遇到問題，請(qǐng)及時(shí)與縣局相關(guān)股室聯(lián)系。  

　　（食品生產(chǎn)流通股：劉萬暉 聯(lián)系電話：6300167；  餐飲股:楊為亮 聯(lián)系電話：6338163）  

　　附件：2025年尤溪縣食用農(nóng)產(chǎn)品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢任務(wù)計(jì)劃表