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尤溪縣商務(wù)局：

　　《關(guān)于打造尤溪特色美食推動(dòng)餐飲高質(zhì)量發(fā)展的建議》（第25070號(hào)）收悉。我單位的辦理意見如下： 

　　一、強(qiáng)化監(jiān)督檢查，推動(dòng)餐飲責(zé)任落實(shí) 

　　強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查，結(jié)合各類專項(xiàng)整治和監(jiān)督抽檢等，不斷加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查力度，重點(diǎn)圍繞原料采購、加工操作、環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)，督促企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任。同時(shí)，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)問題，建立臺(tái)賬管理機(jī)制，明確整改時(shí)限，通過“回頭看”確保整改到位，形成“檢查、整改、提升”的閉環(huán)管理。 

　　二、創(chuàng)新監(jiān)管方式，推進(jìn)餐飲服務(wù)規(guī)范化 

　　依托尤溪縣食品安全智慧監(jiān)管中心，接入大、中型餐飲單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)后廚操作實(shí)時(shí)監(jiān)控、風(fēng)險(xiǎn)行為AI智能抓拍的“非接觸監(jiān)管+精準(zhǔn)介入”監(jiān)管新模式，對(duì)市場(chǎng)主體的經(jīng)營(yíng)情況的實(shí)時(shí)監(jiān)控和動(dòng)態(tài)分析，推動(dòng)監(jiān)管從事后處置向事前預(yù)防轉(zhuǎn)變。同時(shí)，通過共性風(fēng)險(xiǎn)隱患問題分析，精準(zhǔn)制定各項(xiàng)規(guī)范性指導(dǎo)文件，進(jìn)一步推薦餐飲服務(wù)單位標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化建設(shè)。 

　　三、強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，激發(fā)餐飲單位自律化 

　　結(jié)合日常監(jiān)管，向餐飲服務(wù)單位發(fā)放《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》宣傳材料、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)倡議書等，加深餐飲服務(wù)單位對(duì)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和文明服務(wù)的理解與支持，營(yíng)造共創(chuàng)誠(chéng)信社會(huì)的良好氛圍。同時(shí)，通過開展“紅黑榜”“你點(diǎn)我督”“你點(diǎn)我檢”等活動(dòng)，樹立典型、強(qiáng)化宣傳，進(jìn)一步引導(dǎo)餐飲單位加強(qiáng)行業(yè)自律，提升規(guī)范經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)。 

　　領(lǐng)導(dǎo)簽名： 

　　承 辦 人：楊為亮，聯(lián)系電話：0598-6338163 

　　落實(shí)情況：已經(jīng)解決 

　　尤溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 

　　2025年4月28日